সুস্বাদু নাড়ু অনেক উপাদানেই তৈরি করা যায়। যেমন- নারিকেল, ছানা, তিল ইত্যাদি। তবে উপাদান যাই হোক নাড়ু কিন্তু খেতে পছন্দ করেন অনেকেই।
বিকেলের হালকা নাশতায় এ খাবার যেমন খেতে বেশ লাগে, তেমনি পূজা কিংবা বাঙালির যেকোনো উৎসবে এ খাবার বাঙালি ঐতিহ্যের ধারক এবং বাহক বলতে পারেন।
খেতে বেশ মজাদার হলেও বাড়িতে নাড়ু তৈরি করতে অনেকেই জানেন না। তাই আজকের আয়োজনে থাকছে তিলের নাড়ু তৈরির সহজ রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: বাড়িতে গুড়ের তিলের নাড়ু তৈরি করার জন্য আপনার লাগবে সাদা তিল ৫০০ গ্রাম, আখ বা খেজুরের গুড় ২৫০ গ্রাম, পানি সামান্য, লবণ পরিমাণ মতো, গোল করার জন্য ঘি এক চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন: নাড়ু তৈরির জন্য প্রথমে মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান চুলায় বসিয়ে দিন।
এবার তাতে সামান্য পানি দিয়ে সব গুড় ঢেলে শিরা তৈরি করুন।
শিরা তৈরি হয়েছে কিনা তা বোঝার জন্য শিরার ওপর সামান্য পানির ছিটা দিন।
এতে গুড় আঠালো বা শক্ত আকার নিলে তাতে একটু একটু করে তিল ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
গুড় ও তিল দুটি উপাদান ভালোভাবে একটির সঙ্গে অন্যটি মিশে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
মিশ্রণটি তীব্র গরম থেকে হালকা গরমে আসার জন্য অপেক্ষা করুন।
ঠান্ডা অবস্থায় কখনই তিলের নাড়ু তৈরি করতে পারবেন না। তাই খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন অবশ্যই হালকা গরম থাকে।
এবার হাতের তালুতে সামান্য ঘি মেখে গুড় মিশ্রিত তিলের কিছু সামান্য পরিমাণ হাতের তালুতে ভালোভাবে চেপে চেপে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল আকৃতি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন।
তিলের নাড়ুর এ সহজ রেসিপি অনুযায়ী আপনি কিন্তু অন্য যেকোনো উপাদান যেমন নারিকেল,
ছানা কিংবা অন্য যেকোনো উপাদান দিয়ে নাড়ু তৈরি করতে পারবেন।
তো দেরি কেন? আজই কোনো অবসরে তৈরি করে ফেলুন লাল গুড় আর সাদা তিলের সুস্বাদু নাড়ু।
আরও পড়ুন :
Comments are closed.